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花生油的知識詳細介紹

來源:重慶榨油機 發布時間:2019年03月07日

花生油知識介紹:

花生油是一種淺黃、透明、色澤清晰、香味濃郁、味道鮮美、易于消化的食用油。它能為人體提供大量營養,甘油酯中含有各種脂肪酸,能增加食物的美味,是人體多種組織成分的重要原料。它是我國主要食用植物油之一,可用于油炸。油炸,油炸各種菜肴和食物。花生含有大約50%的脂肪,這是適合混合沙拉或作為煎炸油。它們也用來做蔬菜黃油或魚罐頭。

花生油營養分析:

1.中國預防醫學院證實,花生油中的鋅含量比色拉油、小米油、菜籽油和大豆油高出許多倍。雖然補充鋅的方法很多,但油是人們日常生活中必不可少的補充,因此食用花生油特別適合人們補充鋅。

2.花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效;

3.營養專家還研制出了花生油、白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇三種保健成分,它們可以延長生命,延長心腦血管疾病。實驗證明,這些物質是癌癥疾病的化學預防劑,也可以減少血小板聚集,預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。

4.是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

花生油適合人群:

適合所有人,特別是中老年人食用。

花生油食療作用:

花生油味甘、性平,入脾、肺、大腸經;

可補脾潤肺、潤腸下蟲;

花生油熟食,有潤腸逐蟲之功效,可治療蛔蟲性腸梗阻。

花生油做法指導:

1.花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。

2.花生油油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物。

3.用花生油炒菜,在油加熱后,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。

4.植物油可防止粥沫:煮稀飯時,往鍋里滴幾滴花生油,并改用文火,稀飯就不會有沫子外溢了。

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